Mondate i carciofi e tritateli finemente. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio, l’aglio e dell’acqua.

Quandola cipolla comincia ad imbiondire, unite i carciofi, salate e cuocete per 50 minutini. Bagnate il tutto con il vino e fatelo evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro, proseguite la cottura per altri 5 minuti e mettete in padella i pomodori a pezzi. Dopo altri 3 minuti unite il tonno tagliato a pezzetti e togliete dal fuoco.

Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela un attimo in nella padella contenente il sugo di pomodoro e tonno. Conditele con il parmigiano dopo averle tolte dal fuoco.